Ah, on ne peut pas vérifier l'apparition d'un nuage dans les Exif... Ce que veut dire BK c'est qu'on peut vérifier le changement de vitesse, ce que tu as fait

Le passage de 1/80è à 1/125è ne fait pas une grosse modification d'exposition, 1/2 IL, et ça peut arriver très rapidement entre 2 déclenchements. Simplement entre 2 shoots, la "logique" du boîtier pourra favoriser l'une ou l'autre des variables, et modifier ainsi l'exposition. Théoriquement l'exposition devrait rester identique, mais en pratique pour peu que l'exposition "pile-poil" soit limite entre deux vitesses, le boîtier pourra modifier ce paramètre même si on ne voit pas de changement à l'oeil dans la luminosité. D'autant plus comme le dit BK si on varie un peu le cadrage, la "moyenne" des luminosités pouvant alors varier.
C'est pourquoi on utilise le mode M en paysage, surtout si on fait un panorama : on évite la modification d'exposition entre deux vues

Enfin pour lire les Exif simplement dans tous les cas avec un seul logiciel, tu as Photome : on peut lire "sur l'ordi", mais aussi ouvrir avec une photo du web, avec le clic droit "ouvrir dans Photome". Il faut juste choisir dans un menu ton navigateur, et tu auras en plus des Exif l'histogramme...