Moi j'aime le HDR quand ça crée une ambiances/couleurs/lumière vraiment particulière qu'on ne peut pas retrouver sans, comme ça par exemple :


Sinon on peut s'en servir pour avoir toutes les infos dans une scène avec un très très fort contraste, là déjà c'est autre chose, le résultat est moins artistique on va dire mais ça peut rendre bien des services. Souvent pour les scènes d'intérieur.


Après le HDR c'est pas encore évident à matriser et souvent le résultat n'est pas bon et vaut mieux rester sur une retouche classique.
En tout cas perso moi j'ai pas encore réussi à sortir un truc bien, alors pour le moment j'utilise un script lightroom quand je veux un effet HDR, c'est assez sympa suivant la photo.
Après y'as tjs le bon ou le mauvais gout qui se pointe et souvent c'est pas très heureux comme effet et pour moi ça ressemble plus à un mauvais filtre photoshop :

