Au fil de l'année : les vignerons

[Midship]

Sympa ce reportage!

[luciani]

bonjour, je ne l'ai pas lu ici mais sans doute que l'on t'en a déjà parlé mais ton travail et ta démarche me font beaucoup penser à ce que fait Etienne Davodeau en bd.
si jamais tu ne connais pas, je te recommande les excellents albums 'les ignorants' et 'rurale'

[Quentin]

Beau boulot Corinne

[Corinne 'tite route]

bonjour, je ne l'ai pas lu ici mais sans doute que l'on t'en a déjà parlé mais ton travail et ta démarche me font beaucoup penser à ce que fait Etienne Davodeau en bd.
si jamais tu ne connais pas, je te recommande les excellents albums 'les ignorants' et 'rurale'

Non, on ne m'en avait pas parlé et je ne connaissais pas. Le peu que je viens de voir sur différents sites et blogs : ben ça me parle carrément ! Je vais approfondir la question, merci beaucoup

[Corinne 'tite route]

2013 - Semaine 45
Après le pressage des rouges, c'est le soutirage des rosés. Si j'ai bien compris, la fermentation alcoolique des rosés est terminée (c'était d'ailleurs très joli à voir, mais impossible à photographier, ce vin qui bouillonnait tout seul), mais il y a au fond des cuves de la lie (restes des peaux de raisin, végétaux, etc.) qui entraîne une fermentation malo-lactique. Or si celle-ci est indispensable pour les rouges, elle n'est pas souhaitable pour les rosés. Donc opération transvasement : on pompe le rosé depuis le haut de la cuve pour le mettre dans une autre cuve en laissant la lie dans le fond, on met un couvercle étanche sur la nouvelle cuve et le rosé peut continuer à évoluer tranquillement. On en a profité pour le goûter, ce rosé. L'odeur est impressionnante (pour une néophyte comme moi), avec des parfums d'agrumes extrêmement présents. Bon, sorti directement de la cuve, comment dire ? C'est quand même vraiment acide ! Mais une fois le gaz carbonique envolé, le goût est bien meilleur. Ca tombe bien, l'une des dernières opérations avant la mise en bouteille sera d'enlever ce gaz. Si son goût va encore évoluer, le rosé a sa couleur quasiment définitive, très claire.

[Midship]

Ca devient buvable, chouette!!!

[Quentin]

Ca pourrait leur faire une belle galerie sur leur site

[FREDW]

Ca pourrait leur faire une belle galerie sur leur site

C'est peut-être prévu.

Chouette suite de reportage en tout cas. Là aussi quel boulot, et à la différence du boulanger qui peut éventuellement louper une fournée sans trop de conséquence, là on ne peut pas se rater. Malgré toute leur attention, il doit y avoir quelques sueurs froides pendant la vinification j'imagine.

[Corinne 'tite route]

C'est clair que les vignerons se posent beaucoup de questions, sur quand vendanger, quand soutirer les rosés, presser les rouges. Et encore, ce n'est que le plus visible, il y a plein d'autres questions : quels produits utiliser et à quel moment, quels cépages planter, quels assemblages faire.

si jamais tu ne connais pas, je te recommande les excellents albums 'les ignorants' et 'rurale'

Acheté, lu et j'ai vraiment beaucoup aimé. Merci de me l'avoir fait découvrir ! Je recommande chaudement cette lecture, c'est plein d'humour et d'humanité, la rencontre de deux univers, celui du dessinateur et celui du vigneron. Certains dessins m'ont scotchés, bref, j'ai vraiment vraiment aimé

2013 - Semaine 46
Une autre vue du soutirage des rosés dans la cave voûtée de l'actuel chais, bientôt remplacé par un autre chais qui sera construit à proximité des vignes.


2013 - Semaine 47
Une matinée dans les vignes, qui ont perdu complètement leurs feuilles. Les premières neiges sont même tombées sur la région, mais à cette altitude, elles n'ont pas résisté aux quelques rayons de soleil du début de journée. La manipulation du jour était d'enlever les "crampillons", petits bouts de plastique qui permettent de tenir entre eux deux rangées de fil de fer entre lesquelles étaient coincées les branches afin de les maintenir verticales. Une opération qui annonce le "dépalissage" (inverse du palissage : on descend les rangées de fil de fer) et bientôt la taille. Déjà !
J'ai donc passé une partie de la matinée avec Laure et Jean-Baptiste, à parcourir les rangées en essayant de n'oublier aucun crampillon (les oranges se voient nettement moins bien que les bleus, les fourbes!), et à discuter biodynamisme, un concept que j'ai découvert dans les Ignorants.

[pschitt]

C'est dernière est super !

[Corinne 'tite route]

2014 - Semaine 7
Salons, marchés et expositions sont un des moyens de faire connaître le domaine. En décembre, il y a eu les marchés de Noël, dans une ambiance souvent festive. Et en ce début d'année, plusieurs salons ont déjà eu lieu dont Vinidôme à Clermont-Ferrand, où j'avais vu Laure et Jean-Baptiste pour la première fois l'année dernière. Ces expos sont l'occasion de rencontrer des clients et d'autres producteurs, de faire goûter les vins, discuter, expliquer et bien sûr vendre.
Une particularité cette année pour les cartons : ce ne sont pas les modèles classiques de 2 x 3 bouteilles, mais des cartons à plat, avec 1 x 6 bouteilles. C'est un peu plus encombrant au sol, mais l'empilement des cartons est bien plus stable. Et puis ça change !

[cerise]

Jamais vu ce type d'emballage...
Belle mise ne valeur en tous cas et on retrouve bien l'ambiance de ces marchés et foires

[emilio1681]

Superbe série vraiment tout y est.

[Corinne 'tite route]

2014 - Semaine 9
Cette semaine, mise en bouteilles de la cuvée 2013 et des restes de la cuvée 2012. Le camion-chaîne d'embouteillage est revenu dans la cour de la cave et pendant une journée et demi, ça a été le ballet du Manitou qui chargeait les palettes de bouteilles vides et déchargeait les cartons pleins (50 et 75 cl) au rythme du remplissage des bouteilles qui s'entrechoquaient sur la machine, d'abord vides, puis pleines, bouchées, étiquetées.
Quelque part sur cette chaîne, les bouchons attendent d'être enfoncés dans un goulot.

[tomazi]

Ce sont des bouchons "double liège" ?

[Corinne 'tite route]

absolument aucune idée Je leur poserai la question